Burgonyás zöldségsaláta

• 50 dkg burgonya
• 1 kicsi (15 dkg) zellergumó
• 25 dkg kígyóuborka
• 10 dkg kemény
• apró paradicsom
• 2 kemény fejes saláta
• 1 húsos zöldpaprika
• 10 dkg ementáli sajt
• másfél dl sűrű majonéz
• fél dl tejszín
• 1 citrom
• ízlés szerint só és csipetnyi cukor
• 1 mokkáskanál őrölt
• fehér bors.

Először elkészítem a saláta mártását: a majonézt simára keverem a tejszínnel, a citromlével, a sóval és a borssal, majd lefedve a hűtőszekrénybe teszem. A burgonyát héjában megfőzöm és még melegen meghámozva hagyom kihűlni. A zellert nagyon gondos tisztítás után egészben félpuhára párolom és ugyancsak hagyom kihűlni. A megmosott kígyóuborkát és a megmosott, kicsumázott zöldpaprikát lehetőleg egyforma vékony metéltre vágom és salátástálra teszem. A sajtot felcsíkozom. A kihűlt burgonyát és a zellert is metéltre vágom, majd az egészet a salátástálban összekeverem a tejszínes mártással. Jól átforgatom és a hűtőszekrényben lehűtöm a megmosott, leveleire szedett, megszárított és a csíkokra vágott fejes salátával együtt. Közvetlenül tálalás előtt keverem csak össze a salátacsíkokkal és azonnal tálalom. (Azért nem szabad előbb belekeverni a fejes salátát, mert ha fél óránál hosszabb ideig áll, összeesik és megpuhul, löttyedt lesz.)