Köleses rakott zöldbab

• 1 kg zöldbab
• 1 kg darált pulykahús
• 20 dkg hántolt köles
• 3 dl 12%-os tejföl
• 10 dkg light trappistasajt
• 1 db vöröshagyma
• olaj
• só
• bors
• csemege pirospaprika
• fokhagyma
• fűszerkömény
• majoranna
• rozmaring

A felaprított vöröshagymát olajon üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a darált húst. A húst fehéredésig sütjük, majd kevés vizet aláöntve készre pároljuk. Ízesítjük sóval, borssal, pirospaprikával, rozmaringgal és majorannával. Mindeközben kevés olajon átfuttatjuk a zöldbabot, ízesítjük sóval, fűszerköménnyel, majd vizet aláöntve megpároljuk. A kölest kétszeres mennyiségű vízzel felöntve kb. 10-15 perc alatt készre főzzük, egészen addig, amíg teljesen megszívja magát a vízzel, és tökéletesen megpuhul. Ezt követően egy jénai edénybe rétegezzük a zöldbabot, arra a darált hússal vegyített kölest, meglocsoljuk a zsírszegény tejföllel, majd reszelt sajttal (vagy akár szeletelt sajttal) lefedjük. Sütőben 220 fokon 15-20 percig sütjük, míg a sajt a tetején megpirul. Tálalás előtt bazsalikommal díszíthetjük.