Csirkemáj bundában

• 30 dkg csirkemáj
• 1 tojás
• 1 nagy burgonya
• 1 dl tej
• 3-4 evőkanál finomliszt
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál vegeta
• 1 teáskanál majoránna
• 1 mokkáskanál törött fekete bors
• 2 evőkanál olaj
• 1 mokkáskanál só
• olaj a sütéshez.

A csirkemájat annyi tiszta, hideg vízbe teszem, amennyi jól ellepi, majd fél óráig benne hagyom. Közben a tojást a tejjel habosra felverem, a fűszereket beleteszem és hozzáadom a nyersen meghámozott és megreszelt burgonyát. Összekeverve annyi lisztet keverek hozzá, hogy a szokásosnál valamivel sűrűbb palacsintamasszát kapjak. Ezután beleteszem a megtisztított és összezúzott fokhagymát, valamint 2 evőkanál olajat. A csirkemájat kiszedem a vízből, szárazra törülgetem és ujjnyi széles csíkokra vágom. Lisztben megmártom, majd a tésztában megforgatva azonnal bő, forró olajba teszem és szép pirosra megsütöm mindkét oldalán. A felesleges olajat lecsurgatva, sült burgonyával és salátával vagy savanyúsággal tálalom.