Hortobágyi húsos palacsinta

• A palacsintához: 5 dkg finomliszt
• 1 csipet cukor
• 1,5 dl szódavíz
• 1 csipet szódabikarbóna
• 20 ml olaj#A töltelékhez: 5 dkg vöröshagyma
• 2 evőkanál olaj
• 20 dkg darált pulykamell
• 1 mokkáskanál fűszerpaprika
• 10 dkg natúr lecsó
• 2,5 dkg finomliszt

A finomlisztet csipetnyi sóval, cukorral elkeverjük. A szódavizet fokozatosan hozzáöntjük. A csipet szódabikarbónát csak a legvégén rakjuk a masszába. A palacsintasütőt felforrósítjuk, kevés olajat teszünk bele és kb. 1 merőkanállal tésztát öntünk bele. A palacsinta mindkét oldalát világosra sütjük. Ebből a mennyiségből 4-5 db palacsintát kapunk. A vöröshagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. Az olajat felforrósítjuk, üvegesre pirítjuk benne a hagymát, hozzáadjuk a darált húst, a paprikát, kevés sót, a lecsót és addig pároljuk, amíg a hús puha lesz. A végén finomliszttel megszórva sűrítjük. Az előzőleg megsütött palacsintákat a húsos töltelékkel megtöltjük, majd óvatosan összehajtogatjuk.