Csirkemájas krokett

• 2 csirkemáj (12-15 dkg)
• 4 evőkanál burgonyapehely
• 2 dl tej
• 1 tojás
• 1 evőkanál tejföl
• 1 csokor petrezselyem
• 1-1 mokkáskanál majoránna és só
• késhegynyi őrölt gyömbér
• 1 dl olaj a sütéshez.

A tojást habosra verem a tejjel, majd a burgonyapehelyre öntöm. A csirkemájat nagyon apró kockákra vágom és a finomra metélt petrezselyemmel a burgonyás masszához teszem. Megsózom, megszórom a többi fűszerrel és belekeverem a tejfölt. Az egészet jól összedolgozom és néhány percig pihentetem. A masszának formázhatónak kell lennie. (Ha nem elég sűrű, még egy kevés burgonyapelyhet teszek hozzá, ha pedig túl sűrű, kevés tejjel hígítom.) Az olajat megforrósítom és benne a vizes kézzel formált kis kroketteket mindkét oldalán pirosra sütöm. Hideg majonézes mártással és párolt zöldséggel kínálom.