Sajtkrémes tésztasaláta

• 25 dkg kagyló tészta
• 4-5 vékony cukkini szelet
• 4-5 vékony padlizsán szelet
• 3-4,1 cm-es póréhagyma szelet
• ? sárga kaliforniai paprika
• ? fej lilahagyma
• 3-4 ág friss kakukkfű
• kevés olívaolaj
• 1 zacskó zöldfűszeres sajtszósz
• 2 tojás
• 1 csomag petrezselyem
• 4-5 szelet kapris szalámi

Első lépésként kifőzöm a tésztát. Amíg a tészta puhul, a cukkinit, padlizsánt és a paprikát vékonyan felcsíkozom, majd a lilahagymát nagyobb cikkekre vágom, végül az egészet - a póréhagyma szeletekkel együtt -, egy nagyobb serpenyőben kevés olívaolajon elkezdem pirítani. Fűszerezésként enyhén megsózom és hozzádobom az apróra vágott kakukkfüvet. A lényeg, hogy erős lángon pirítsuk a zöldségeket, mert így a bennük lévő víz egyből elpárolog és a végeredmény ízletes, ropogós lesz. Miközben a tésztát leszűrtem és alapos lecsepegtetés után keverőtálba öntöttem, elkészült a zöldség is és még mielőtt levenném a serpenyőt a tűzről, az utolsó pillanatban hozzádobom a durvára vágott petrezselymet. Az egészet még egyszer utoljára összeforgatom és már öntöm is a zöldségkavalkádot a tálban várakozó tésztához. Utolsó lépésként előveszem a szifont. Beleöntöm a sajtszószt, hozzádobom a két tojássárgáját, összerázom, majd a tartalmát hozzányomom a zöldséges tésztához és az egészet alaposan összeforgatom. Tálalásként egy mélytányérba kanalazom a sajtkrémes tésztasalátát és gusztusosan beletűzdelem a szalámi szeleteket.