Növényi olaj téma

Érdekességek a zsírsavakról

Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége

A zsiradékok egy háromágú villához hasonlóan elágazó glicerinből és a hozzá kapcsolódó zsírsavakból épülnek fel. Maguknak a zsírsavaknak az alapját pedig egy zsírsavanként eltérő hosszúságú szénlánc adja, amihez hidrogén és oxigén atomok kapcsolódnak.

Növényi magolajok szerepe az egészséges táplálkozásban

Bálint Cseppek

Szervezetünknek mindennapi működéséhez energiára van szüksége, amit részben zsírok és olajok biztosítanak számára. Ezeket az energiaforrásokat telített, egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavak alkotják. Ezen esszenciális zsírsavak egy részét szervezetünk nem tudja előállítani, így pótolnunk kell őket, például telítetlen és többszörösen telítetlen olajok fogyasztásával. (x)