Padlizsánkrémleves parmezáncsipsszel

• 2 padlizsán
• 1-1 fehérrépa
• sárgarépa
• 1-1 kisebb póréhagyma
• vöröshagyma
• 1 dl tejszín
• fél dl száraz fehérbor
• őrölt bors
• só#A csipszhez
• 2 dkg reszelt parmezán sajt
• petrezselyem

A padlizsánokat héjában süssük meg, hideg vízzel hűtsük le és hámozzuk le a héjukat. Az apróra vágott zöldségeket sós vízben főzzük puhára, majd tegyük bele a padlizsánokat is. Botmixerrel turmixoljuk össze a tejszínnel együtt, sózzuk, borsozzuk meg, végül öntsük hozzá a bort is és forraljuk ki. A csipszhez sütőpapírral béleljünk ki egy kisebb tepsit. Apró halmokban szórjuk rá a reszelt sajtot és toljuk forró sütőbe annyi időre, hogy a sajtkupacok megolvadjanak. Vegyük ki a sütőből, várjuk meg, míg a levegőn a sajtcsipszek megszilárdulnak és így tegyük a tányérokba mert leves tetejére. Frissen vágott petrezselyemmel díszíthetjük.