Barackos-gombás-currys-gyömbéres csirke

• kb. fél kiló csirkemell
• 30 dkg gomba
• 1 doboz barackbefőtt
• 1 fej hagyma
• 1 evőkanál keményítő
• 1 evőkanál olaj
• margarin
• 5 evőkanál cukor
• curry por
• gyömbér por
• fokhagyma por
• vagy fokhagyma
• bors
• rozmaring
• só

A felkockázott csirkemellet egy tálban befűszerezzük: kb. 1 teáskanál bors, egy mokkáskanál fokhagyma granulátum (vagy 2 gerezd kinyomott fokhagyma), egy púpos mokkáskanál őrölt gyömbér, késhegynyi őrölt rozmaring, 1 teáskanál curry por, 1 teáskanál só. Hozzáadok 1 evőkanál keményítőt és egy evőkanál olajat. Összekeverjük, félretesszük pácolódni. Kb. 5 dkg margarinon megpirítjuk a 30 dkg felszeletelt gombát. Ehhez is adunk egy kicsit a felsorolt fűszerekből ízesítésként. Félretesszük. Egy másik serpenyőben 5 evőkanál cukron flambírozzuk a (nem egészen) egy doboz nagy kockákra felvágott barackbefőttet, ami annyit tesz, hogy beleteszem a cukrot, rá a barackot és nagy lángon elkezdjük sütögetni, kevergetni, egészen addig, amíg elfő a leve és a cukor már szálasodik a kevergetésnél, a barack pedig pirul. Ha elkészült, ráöntjük a pirított gombára, összekeverjük. kb. 5 dkg margarinon hirtelen kisütjük, megpirítjuk a bepácolt csirkemellet. Ha elkészült összekeverjük az összes hozzávalót, felöntöm a barack levével, pár percig fedő alatt hagyjuk összeérni az ízeket. Krumplipürével fogyasztjuk!