Hamis vadas mártás

• 1 csokor leveszöldség
• 1 fej vöröshagyma
• 1 evőkanál rizsliszt
• 1 evőkanál gluténmentes mustár
• 1 evőkanál cukor
• 3 evőkanál olaj
• fél citrom leve
• 2 babérlevél
• 2 dl tejföl
• bors
• só

A zöldségeket megtisztítjuk, majd lereszeljük. Mély serpenyőbe öntünk 2 evőkanál olajat és üvegesre pirítjuk rajta a finomra vágott hagymát meg a reszelt zöldségeket. Ezután 3 dl vizet öntünk rá és 10 percig főzzük. A főtt zöldséget kissé lehűtjük és levével együtt turmixgépben pépesítjük, majd félretesszük. A serpenyőbe beleöntjük a megmaradt olajat, rászórjuk a cukrot és kevergetve világos karamellé pirítjuk. Ezután nagyon óvatosan ? nehogy a forró cukor kifröccsenjen ? ráöntjük a zöldséges pépet és addig forraljuk, amíg a cukor egészen felolvad benne. Hozzáadjuk a mustárt, a citromlevet és a babérlevelet, valamint a tejföllel és fél dl vízzel simára kevert lisztet. Kevergetve jól kiforraljuk. A mártást kihűlése előtt néhányszor megkeverjük, hogy ne bőrösödjön meg. Bármilyen maradék főtt vagy sült húshoz jó öntet. Tésztával, nokedlivel vagy zsemlegombóccal tálaljuk.