Burgonyás lángos (tej és tojás nélkül)

• 300 g főtt
• áttört burgonya
• 400 g gluténmentes liszt
• kb. 200-300 ml langyos víz (+ tej)
• 30 g friss budafoki élesztő
• 1 evőkanál olaj
• só

Az élesztőt kb. 1 dl langyos tejben vagy vízben egy kevés cukorral felfuttatjuk. A burgonyát megfőzzük és áttörjük és a liszttel, az olajjal, a sóval és a folyadékkal együtt lágyabb tésztát készítünk, jól felverjük. Langyos helyen kb. 1 óra alatt kétszeresére kelesztjük. A tésztát kb. 1 cm vastagra kinyújtjuk és tenyérnyi darabokra vágjuk. Forró olajban fedő alatt pár perc alatt egyik oldalát pirosra sütjük, majd megfordítjuk és fedő nélkül a másik felét is ropogósra sütjük.