Nephropanból palacsinta készítése

• 100 g kenyérpor
• 3 g élesztő
• 2 g cukor
• 150 g víz

A kenyérpor súlyára számított 3 % mennyiségű élesztőt, 2 %-nyi cukrot a 34-36C hőmérsékletű víz 1 részében elosztjuk. A cukor oldása után belekeverjük a kenyérport, majd homogenizálás után a maradék vízmennyiséget is hozzáadjuk. Habverő vagy fakanál segítségével híg palacsintatésztát készítünk. 20-30 perces kelesztés után forró palacsintasütőben minimális étolaj felhasználásával megsütjük. A kisült palacsintákat ízlés szerint töltelékkel töltve fogyaszthatjuk. Készíthetünk palacsintát élesztő felhasználása nélkül is. Ebben az esetben a tészta készítéséhez szódavizet célszerű felhasználni és a tészta kikeverés után azonnal süthető.