Cukkinis saláta gombával

• 30 dkg cukkini
• 30 dkg apró csiperkegomba
• 20 dkg koktélparadicsom
• 1 szál póréhagyma
• 2dl olívaolaj
• 1kk oregánó fél dl fehérborecet
• 40 dkg csirkemellfilé
• 1 fej saláta
• só őrölt bors

A zöldségeket megtisztítjuk, felaprítjuk. A fele forró olajon megfuttatjuk a hagymát, majd a gombát. Sózzuk, borsozzuk, levesszük, félretesszük. Az olaj másik felén megpirítjuk a cukkinit, sóval, borssal, oregánóval ízesítjük, összekeverjük a gombával. A paradicsomok húsát kissé bevágjuk, a salátához keverjük, meglocsoljuk az ecettel, letakarjuk és 1 napig a hűtőbe pihentetjük. Tálalás előtt kevés sós vízben megfőzzük vagy kevés olajon megsütjük a megsózott csirkemellet. Vékony szeletkékre vágjuk, a salátába forgatjuk. A salátaleveleket megmossuk, a többi hozzávalóhoz keverjük és tálaljuk.