Burgonyasaláta kovászos uborkával

• 50 dkg héjában főtt burgonya
• 5 közepes nagyságú kovászos uborka
• 3 dl joghurt (vagy kefir)
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 csokor kapor
• 1 mokkáskanál törött fehér bors
• 2-3 teáskanál porcukor.

A burgonyát a saláta fogyasztása előtt lévő napon megfőzöm, majd meghámozva hagyom kihűlni és a hűtőszekrényben tartom másnapig. (Az a lényeg, hogy a főtt burgonya megdermedjen.) Másnap a kovászos uborkával együtt az almareszelő durva fokán lereszelem. Salátástálban a joghurtot összekeverem a megtisztított és zúzott fokhagymával, a sóval, a borssal, a cukorral és a megmosott, lecsöpögtetett, apróra metélt zöld kaporral. Ebbe a mártásba forgatom bele a lereszelt uborkás burgonyát és az egészet alaposan összekeverve lefedem. A hűtőszekrényben érlelem néhány órán keresztül és hidegen tálalom.