Borkrémes mazsolás sült tészta

• 1 csomag gyermelyi négytojásos fodros nagykocka
• 6 tojás
• 5 dl tejföl
• 20 dkg vaj
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 dl édes fehérbor
• 1 l tej
• 2 citrom
• 20 dkg cukor
• só
• 10 dkg mazsola
• öntethez: 2 dl édes fehérbor
• 5 dl tej
• 10 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás krémpor
• 3 tojásfehérje

A tejet pici sóval feltesszük forrni. Ha forr, beletesszük a tésztát és megfőzzük benne. Gyakran kevergetjük, nehogy leégjen, amikor már kevés tej van alatta, levesszük és lefedjük. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, vajjal, majd beletesszük a tejfölt, a borban áztatott mazsolát levével, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat, pici sót és elkeverjük. Hozzáadjuk a főtt tésztát és azt is lazán belekeverjük, majd a fehérjéből vert kemény habbal lazítjuk. Kivajazott morzsázott tepsibe tesszük és 180 °C-os előmelegített sütőben, sütjük 30-40 percet. Amikor elkészült, 5 percet pihentetjük, majd szeleteljük és tálaljuk. Mellé boros öntetet adhatunk: Feltesszük forrni a tejet. Amikor forr, beletesszük a cukrot és a borral kikevert krémbort. Felfőzzük egyszer és levesszük. Míg forró belekeverjük a tojások fehérjéből vert kemény habot és forrón tesszük a tészta mellé.