Lecsó

• 5 dkg füstölt szalonna
• 40 dkg paradicsom
• 80 dkg zöldpaprika
• 2 nagy fej hagyma
• 2 evőkanál olaj
• pirospaprika
• só

A paradicsomot leforrázzuk, meghámozzuk, gerezdekre vágjuk. A zöldpaprikát megmossuk, kicsumázzuk, ereit és magjait eltávolítjuk, majd vékony szeletekre vagy ujjnyi vastag karikákra szeljük. A hagymát meghámozzuk és apróra felkockázzuk. A szalonnát ugyancsak apró kockákra vagy vékony csíkokra vágjuk. Az olajhoz adjuk a szalonnát és mérsékelt tűzön zsírjára pirítjuk. Megfonnyasztjuk benne a hagymát, majd lehúzzuk a tűzről, megszórjuk a pirospaprikával, rádobjuk a paradicsomot, ízlés szerint sózzuk. Visszatesszük a tűzre és néhány percig fedő nélkül forraljuk. Beleforgatjuk a zöldpaprikát, megsózzuk és mérsékelt tűzön puhára főzzük. Párolt rizzsel vagy friss házikenyérrel kínálhatjuk. Üthetünk bele személyenként 1-2 tojást is.