Zöld zöldségleves
Hozzávalók:
- 40 dkg cukkíni
- 70 dkg uborka
- 10 dkg zellerszár
- 25 dkg mélyhűtött száraz bab
- 2 dkg vaj
- 25 dkg friss spenót
- 15 dkg lilahagyma
- 1 evőkanál olaj
- 1 evőkanál cukor
- 1 pohár sovány tejföl
Elkészítés:
A római tálat kb. 20 percre hideg vízbe áztatjuk. A cukkíni végeit levágjuk, húsát félbe vágjuk és 1 cm vastagon felszeleteljük. Az uborkát meghámozzuk, hosszában kettévágjuk, magjait kikaparjuk, húsát a cukkínihez hasonlóan felszeleteljük. A zellerszárat meghámozzuk, megmossuk, szintén 1 cm vastagon felvágjuk. A cukkínit, az uborkát, a zellerszárat és a babot a római tálba öntjük, 1 teáskanál sóval megszórjuk és 15 percig állni hagyjuk. Kisebb darabokban rászórjuk a vajat, lezárjuk a római tálat és a hideg sütőbe tesszük. Bekapcsoljuk a sütőt 200 fokra (gázsütő 3. fokozat) és kb. 60 percig főzzük a zöldségeket. Közben megtisztítjuk a spenótot és csíkokra vágjuk. A hagymát meghámozzuk és felkarikázzuk. Az egy óra letelte után, a zöldségekhez keverjük a spenótot és lefedve további 10 percre a kikapcsolt sütőbe tesszük. Felforrósítjuk az olajat és megpirítjuk benne a hagymakarikákat. Rászórjuk a cukrot és karamellizáljuk. Félrehúzzuk. A levest sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük, tejföllel és a karamellizált hagymával tálaljuk.
Hasonló receptek
Kókuszleves zöldségekkel
Leves, Könnyű
Gluténmentes, Tojásmentes, Mogyorómentes, Cukormentes
Babos zöldségleves májgaluskával
Leves, Közepes
Vashiány, Tejmentes, Laktózmentes, Mogyorómentes, Cukormentes
Cukkini-krémleves
Leves, Könnyű
Gyomorfekély, Epebetegség, Májproblémák, Keringési problémák, Csontritkulás, Tojásmentes, Mogyorómentes, Cukormentes