Zöldséges hajdina

• 50 dkg hajdina
• 1 fej vöröshagyma
• 10 dkg zöldborsó
• 1 szál sárgarépa
• 1 szál fehérrépa
• fél zellergumó
• 2 evőkanál olaj
• 10 dkg trappista sajt
• só
• (őrölt bors)

A hajdinát kevés olajon pirítsuk meg, sózzuk, borsozzuk, majd öntsük fel kétszeres mennyiségű vízzel és lefedve pároljuk. Az apróra a hagymát egy másik edényben, kevés olajban dinszteljük meg. A megtisztított zöldségeket vágjuk apró kockákra, szórjuk a hagymára, sózzuk, borsozzuk és nagyon kevés vízzel pároljuk meg. Mielőtt elkészülne, szórjuk bele a zöldborsót és amikor minden zöldség puha már, forgassuk össze a megfőtt hajdinával.