Boszorkánypecsenye

• 1 kg pulykamell
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• ízlés szerint só
• delikát8
• őrölt bors
• babérlevél
• majoránna
• 30-40 dkg gomba
• 4-5 közepes ecetes uborka
• 1 púpozott evőkanál kukoricaliszt
• 1-1 dl tejszín és tejföl
• 1-1 kávéskanál mustár és tárkonyecet (citromlé is jó)
• olaj

A pulykamellet kisujjnyi csíkokra szeljük. A hagymát finomra aprítjuk, az olajon megfonnyasztjuk. Közben beledobjuk az áttört fokhagymát, végül a pulykacsíkokat. Fehéredésig sütjük, majd sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a többi fűszert is. Mindig kevés vizet adunk hozzá fokozatosan, amiben csak pároljuk. Ha van húsleves, az még jobb. Amikor már puha, hozzáadjuk a szeletelt gombát és a vékony csíkokra vágott csemege uborkát. Néhány percig összeforraljuk, majd a liszttel, tejföllel-tejszínnel és 2 dl vízzel behabarjuk. Végül a mustárral és tárkonnyal pikánsra ízesítjük, s metélt petrezselyemmel díszítjük. Köretnek kitűnően illik hozzá a kukoricás rizs.