Sacher torta

Ételtípus: Desszert Nehézség: Nehéz

Diéta: Gluténmentes, Mogyorómentes

Hozzávalók:

  • 140 g szobahőmérsékletű vaj
  • 110 g porcukor
  • fél vaníliarúd kikapart belseje
  • 6 tojássárgája
  • 130 g étcsokoládé (gluténmentes)
  • 6 tojásfehérje
  • 110 g kristálycukor
  • 140 g szitált kukoricaliszt (vagy más gluténmentes liszt)
  • kb. 200 g sárgabaracklekvár
  • vaj és gluténmentes liszt a formához
  • tejszínhab díszítésül a tálaláshoz
  • A mázhoz: 200 g kristálycukor
  • 125 ml víz
  • 150 g csokoládé (gluténmentes)

Elkészítés:

A puha vajat a porcukorral és a vaníliarúd kikapart belsejével krémes állagúra keverjük egy edényben. Egyenként, lassan hozzáadjuk a tojások sárgáját, és az egészet habos masszává verjük.A csokoládét vízfürdőben megolvasztjuk, és hozzákeverjük a masszához. A tojásfehérjét keményre felverjük, közben hozzáadjuk a kristálycukrot. A tojásfehérjét a massza tetejére helyezzük, ráhintjük a lisztet és az egészet óvatosan elkeverjük. Egy sütőforma alját kibéleljük sütőpapírral, az oldalát kikenjük vajjal, és megszórjuk liszttel. A masszát beleöntjük a formába, és elegyengetjük. Előmelegített sütőben 170 fokon, 55-60 percig sütjük úgy, hogy az első 10-15 percben a sütő ajtaját egy ujjnyira nyitva hagyjuk. A tortaformát fejjel lefelé egy tortarácsra fektetjük, és 20 percig hűlni hagyjuk, majd eltávolítjuk a papírt, és a tésztát a formában hagyjuk teljesen kihűlni. A tortát kivesszük a formából, félbevágjuk, mindkét felét megkenjük a meglangyosított lekvárral, majd újra összerakjuk. Oldalait is megkenjük lekvárral. A mázhoz cukros vizet forralunk 5-6 percig, majd hagyjuk kihűlni. Csokoládét melegítünk, a cukros sziruphoz adjuk, és simára keverjük. A langyos masszát a tortára öntjük, és amilyen gyorsan csak lehet, egyenletesen elosztjuk a torta egész felületén. Pár órát hűlni hagyjuk, amíg az egész meg nem szárad, majd szeletekre vágva friss tejszínhabbal tálaljuk.

Hasonló receptek

Narancstorta

Desszert, Közepes

Mogyorómentes, Cukormentes

Stíriai metélt

Desszert, Könnyű

Gluténmentes, Gyomorfekély, Csontritkulás, Mogyorómentes

Karamellöntetes sült puding

Desszert, Nehéz

Epebetegség, Mogyorómentes, Gluténmentes

Új keresés

Válasszon diétát: