Bazsalikomos omlett

• 10 dkg rucola saláta
• 5 dkg köményes sajt
• 5 dkg reszelt ementáli sajt
• 6 tojás
• 1 dl tej
• 1 evőkanál petrezselyem (apróra vágott)
• 8 bazsalikomlevél
• 1 gerezd fokhagyma
• 3 dkg vaj
• 15 dkg aprórák
• szerecsendió (reszelt)
• őrölt bors
• só

A rucolaleveleket megmossuk, lecsöpögtetjük. A köményes sajtot felkockázzuk. A tojásokat felverjük, belekeverjük a reszelt sajtot, a zúzott fokhagymát és szerecsendióval, sóval, borssal ízesítjük. Mély serpenyőben megolvasztjuk a vajat. Amint sercegni kezd, beleöntjük a tojást és félig megsütjük. Az aprórákkal és a sajtkockákkal megszórjuk, összekeverjük és lefedve készre sütjük. A salátalevelekkel megszórva tálaljuk.