Céklaleves

• 1 nagy fej cékla
• 1 db sárgarépa
• 1 db burgonya
• 1 fej vöröshagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• só
• bors
• 2 csipet petrezselyemzöld
• 1 evőkanál tejszín
• 6 dl zöldség alaplé

Felaprítjuk a hagymát és az olívaolajon üvegesre pároljuk.Megmossuk, meghámozzuk a sárgarépát, burgonyát, céklát és egyforma, apró kockákra vágjuk őket, majd hozzáadjuk a hagymához. Pár percig pirítjuk a zöldségeket, végül felöntjük a zöldség alaplével (ennek híján vízzel) és 30 percig főzzük a levesünket.Amikor a zöldségek megpuhultak a levesből kiveszünk egy-két merőkanálnyit, amit botmixerrel pürésítünk, majd visszaöntjük a leveshez.Kevés petrezselyemzölddel megszórva, kevés tejszínnel vagy tejföllel tálaljuk a levest.