Diabetikus citromtorta

• 5 tojás
• 10 dkg liszt
• 10 dkg glukonon
• fél csomag sütőpor
• töltelék: 40 dkg vaj
• 20 dkg glukonon
• 1 citrom leve és reszelt héja
• díszítés: 2 citrom
• 1 csomag tortazselé
• diabetikus csokoládéreszelék.

A lisztben elkeverjük a sütőport. A tojásfehérjét a Glukonon felével kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a Glukonon másik felével habosra kevert tojássárgáját. Fakanállal óvatosan belekeverjük a sütőporos lisztet és tortakarikában kisütjük. A krémhez a Glukonont 4 centiliter vízben cukorszirup-sűrűségűre főzzük, majd kihűtjük. A vajat habosra keverjük, fokozatosan hozzáadjuk a szirupot, majd belekeverjük a citrom levét és reszelt héját. A kihűlt tortalapot három egyenlő részre vágjuk, megkenjük citromkrémmel úgy, hogy a torta oldalára és tetejére is maradjon. A karikákra vágott citromszeleteket a torta tetejére, a csokireszeléket az oldalára tesszük díszként.