Pulykamáj zöldborsóval

• 60 dkg pulykamáj
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 dl tej
• 50 dkg zöldborsó (mélyhűtött vagy konzerv)
• 1 fej vöröshagyma
• 1 dkg vaj
• 1 csokor vágott petrezselyem

A májat megmossuk, vékonyabb csíkokra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, összezúzzuk, a tejbe keverjük és beletesszük a májat. Legalább 1 órát pácoljuk. A zöldborsót sós vízben vagy gőzben megpároljuk (a konzervet lecsepegtetjük). A hagymát meghámozzuk, felaprítjuk. Megforrósítjuk a vajat, üvegesre pároljuk benne a hagymát. Lecsöpögtetjük a májat, a hagymához adjuk. Megpirítjuk, ha kész, megsózzuk. A zöldborsót jól lecsöpögtetjük, összekeverjük a hagymás májjal, a frissen vágott petrezselyemmel és összemelegítjük.