Zelleres-almás-szilvás máj

• 1 szál póréhagyma
• 1 ek zsiradék
• 50 dkg pulykamáj
• só
• tört színes bors
• 1 mk fűszerpaprika
• 1 púpos ek dijoni mustár
• 2 szép szem alma
• 15 dkg aszalt szilva
• 3 szál angol zeller
• 2 dl tejszín

A májat daraboljuk fel, majd keverjük át alaposan a mustáros fűszerekkel. A zsíron süssük ki belőle a vért, reszteljük kissé. Majd tegyük egy fedeles hőálló sütőtálba. Dobáljuk köré az aszalt szilvát, a szeletel almát, és a karikára vágott pórét, és zellert is. Fedjük le, és tegyük 15-20 percre 200 fokos sütőbe. A végén keverjük el benne a tejszín is, és tegyük így vissza pár percre a sütőbe. A ragut tálalhatjuk leveles tészta lapokon is.