Mexikói zöldségleves

• 1 csomag mexikói zöldségkeverék (350 g)
• 1 evőkanál olaj
• 1 fej vöröshagyma
• 1 evőkanál kukoricaliszt
• 1 kávéskanál gluténmentes fűszerpaprika
• késhegynyi gluténmentes chili por
• 4 dkg gluténmentes rizstészta
• só
• őrölt bors

Az olajon a finomra vágott vöröshagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a mexikói zöldségkeveréket, sózzuk, borsozzuk, puhára pároljuk. A fűszerpaprikát és a chilit hozzáadva megszórjuk kukoricaliszttel, felöntjük 1, 5 liter vízzel. Felforraljuk és a gluténmentes tésztát belefőzzük. Köszvény esetén a megfelelő étrend célja elsősorban a vér-húgysavszint csökkentése a purinfelvétel korlátozásával, valamint a belső purintermelődés mérséklése. A legtöbb purint a belsőségek, a húsok (főként a sertéshús) és a hüvelyes növények tartalmazzák.