Spenót Mozzarellahálóban

• 4 tojás
• 1 kis kockára vágott hagyma vagy 2-3 szál újhagyma
• kis fokhagyma
• 10-20 dkg light sonka apróra vagy csíkokra vágva
• 10-20 dkg light füstölt sajt apróra vágva
• vagy lereszelve (én az utóbbit szoktam alkalmazni)
• 30 dkg friss spenót leforrázva
• leszárítva vagy fagyasztott
• kis olíva
• só
• bors
• mozzarella sajt

Kiolvasztom a mikróban a spenótot, majd teljesen leszárítom, kinyomom a levét. Beleteszem a 4 egész tojást a turmixgépbe és a spenóttal összeaprítom. Majd kiöntöm egy tálba és hozzáadom a felkockázott sonkát, a füstölt sajtot, sót, borsot, fokhagymát (ízlés szerint) és a hagymát is. Összekutyulom. Kicsit több mint 200 fokra előmelegítem közben a sütőt. Egy kis tortaformát kikenek vékonyan olívaolajjal és beleöntöm a masszát, majd a tetejére ceruza vastagságúra vágott mozzarella rudacskákat fektetek rács alakban. És mehet is a sütőbe. Ha kész kicsit hagyom hűlni, majd tortaszeletekre vágom fel.