Főtt tészta fűszeres parajmártással

• 10 dkg durumtészta#A mártáshoz: 1 közepes fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál olaj
• 1,5 dl konzerv paradicsompüré
• csipetnyi curry
• 50 dkg friss paraj

A tésztát a csomagoláson olvasható utasítás szerint puhára főzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük. A hagymát, a fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. Felforrósítjuk az olajat, megfuttatjuk benne a hagymát és a fokhagymát. Közben egy kancsóban összekeverjük a paradicsompürét 3 dl vízzel, a curryvel, sóval, őrölt borssal ízesítjük, majd a hagymához adjuk és lassan felforraljuk. A parajt megmossuk, durvára összevágjuk. A paradicsommártás tetejére tesszük, lefedjük és kis lángon, kb. 15 percig főni hagyjuk. A tésztát előmelegített tányérra szedjük és a tetejét leöntjük a parajos paradicsommártással.