Reform gyümölcskenyér

• 150 g mogyoró
• 100 g pisztácia
• 250 g aszalt füge
• 250 g aszalt szilva
• 250 g aszalt sárgabarack
• 75 g aszalt citromkockák/héj
• 75 g aszalt narancskockák/héj
• 250 g mazsola
• 1/2 dl rum
• 2 evőkanál méz
• 4 tojás
• 125 g teljes kiőrlésű búzaliszt
• 1 kávéskanál őrölt fahéj
• 1/2 kávéskanál őrölt szegfűszeg
• csipet só
• 2 evőkanál zsemlemorzsa
• diónyi vaj

Ha a mogyoró nem pucolt, akkor zsiradék nélkül serpenyőben kicsit megsütjük, majd a héját ledörzsöljük még melegen. Minden gyümölcsöt apróra kockázunk (amiket kell), majd tálba téve meglocsoljuk őket rummal. 30 percig érleljük. Közben előmelegítjük a sütőt, 180 fokra (gázsütőnél kb. 4-es fokozat). Tojásokat felverjük. Lisztet összevegyítjük a fahéjjal, a szegfűszeggel, sóval és a morzsával. Gyümölcsökhöz adjuk a félbevágott diókat, hígra melegített mézet és a tojásokat. Apránként hozzáadjuk a lisztes keveréket és összedolgozzuk az egészet fakanállal. (Maszatos tésztát kapunk!) Őzgerinc, vagy ahhoz hasonló formát kikenünk vajjal és közepes magasságon 45-50 percig sütjük.