Sáfrányos-csirkés rizs

• 2 zacskó gyorsrizs
• 15 dkg zöldborsó
• 10 dkg zöldbab
• 20 dkg csirkemell
• 15 dkg sárgarépa
• só
• bors
• vegeta
• késhegynyi valódi sáfrány
• 1 csokor petrezselyemzöld

A rizst sáfrányos, vegetás vízben kifőzzük. Lecsepegtetjük, majd keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk a finomra vágott petrezselyemzöldet, a sós vízben előfőzött zöldborsót, a zöldbabot, a kockára vágott sárgarépát. A csirkemellet kis kockára vágjuk, kevés olajon lepirítjuk és a rizshez adjuk. Jól összekeverjük és sóval, borssal ízesítjük. Használhatunk hozzá fűszerként zsályalevelet és kakukkfüvet is.