Banános birkaragu rizskoszorúval

• 20 dkg hosszú szemű rizs
• 70 dkg kockára vágott birkahús
• 2 evőkanál olaj
• 7,5 dkg vaj
• 5-5 dkg fenyőmag és cérnametélt
• 4 nagy banán
• 40 dkg paradicsom
• 1 gerezd fokhagyma
• csipetnyi őrölt fahéj és reszelt szerecsendió
• 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
• őrölt bors
• só

A húst az olaj és 2, 5 dkg vaj keverékében aranyszínűre pirítjuk, majd sóval, borssal megszórjuk és kivesszük az edényből. A zsiradékban világosra pirítjuk az apróra tördelt cérnametéltet és a fenyőmagot, majd ezt is kivesszük. A banánokat meghámozzuk és 3 cm vastagon felkarikázzuk. A húskockákat visszatesszük a lábasba, hozzáadjuk a meghámozott és összezúzott paradicsomot, a banánkarikákat, a zúzott fokhagymát, a fűszereket és sóval, borssal ízesítjük. Lefedjük és kislángon puhára főzzük. Közben a rizst háromszoros mennyiségű sós vízben puhára főzzük. A főzés vége előtt 5 perccel belekeverjük a cérnametéltet. Amikor kész, hozzáadjuk a fenyőmagot, a maradék vajat és kislángon összemelegítjük. A kész rizst lyukas közepű formába simítjuk, tálra borítjuk, középre halmozzuk a ragut. A petrezselyemmel körítjük, a maradék szószt külön kínáljuk mellé.