Capellini saláta

• 25 dkg finommetélt
• vagy nagyon vékony spagetti
• 25 dkg brokkoli
• 2 evőkanál citromlé
• kevés reszelt szerecsendió
• 15 dkg juhsajt
• 6 evőkanál hidegen sajtolt olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 4 evőkanál borecet

A tésztát sós, olajos vízben megfőzzük, leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük és lecsöpögtetjük. A brokkolit megmossuk és rózsáira szedjük, citromos, forró sós vízben két percig főzzük, majd leszűrjük, lecsöpögtetjük és meghintjük reszelt szerecsendióval. A juhsajtot kockára vágjuk és a fenti hozzávalókkal együtt tálba tesszük, összekeverjük. 2 evőkanál olajat megforrósítunk és az áttört fokhagymát beletesszük, megfuttatjuk. Levesszük a tűzről, hozzákeverjük a maradék olajat és az ecetet, ráöntjük a hozzávalókra és azonnal tálaljuk.