Aszalt szilvával töltött csirkemell

• 2 csirkemellfilé
• 1 kis üveg vörösboros aszalt szilva
• 1 tojás
• 3-4 evőkanál liszt
• 1dl tej
• 2 szem összetört szegfűszeg
• 1 evőkanál sós mogyoró vagy mandula
• só
• őrölt fehérbors
• olaj a sütéshez

csirkemelleket elfelezzük, hogy 4 darabot kapjunk. Kissé kiveregetjük, ügyelve arra, hogy ne szakadjon el és tölthető legyen. Az aszalt szilvát leszűrjük, kimagozzuk és a mag helyére egy-egy szem sós mogyorót vagy mandulát teszünk. Egy éles, hegyes késsel felszúrjuk a csirkemelleket, majd mindegyikbe pár szem töltött szilvát teszünk. A hús nyílását hústűvel, fogpiszkálóval vagy hurkapálca-darabkával megtűzzük, hogy a szilva ne essen ki belőle. A tojást jól felverjük, sózzuk, megfűszerezzük a tört szegfűszeggel, a borssal, majd 1 dl vörösboros szilvalével és annyi liszttel keverjük össze, hogy palacsintatészta sűrűségű masszát kapjunk. A töltött húsdarabokat először jól megsózzuk, azután lisztbe, majd a palacsintatésztába mártjuk és bő, forró olajban, takaréklángon világosbarnára sütjük. Párolt vadrizs illik hozzá.