Sült pulykacomb mézes mázzal

• 1 csokor friss majoránna
• 1 pulyka felsőcomb (csonttal
• bőrrel együtt)
• kb. 90 dkg
• 2 dkg vaj vagy margarin
• 2 dl erőleves (kockából)
• 60 dkg burgonya
• 3 közepes fej vöröshagyma
• 20 dkg póréhagyma
• 4 kisebb paradicsom
• 2 evőkanál méz
• 1 evőkanál dijoni magos mustár
• só
• bors
• kevés vegeta

A majorannát felaprítjuk, felét félretesszük. A pulykacombot sóval borssal, kevés vegetával és a fele majoránnával bedörzsöljük és lefedve 1-2 órára hűtőbe tesszük pácolódni. Olajjal kikent tűzálló tálba tesszük, bőrével felfelé, tetejére vajdarabkákat teszünk. Előmelegített sütőben 10 percig erős tűznél, majd közepes lángon további 20 percig, alufóliával lefedve sütjük. A levessel felöntjük és további 20 percig pároljuk-sütjük, időnként megfordítjuk. A meghámozott burgonyát és hagymát nagyobb cikkekre vágjuk, a pórét vastagabb karikákra és a hús köré halmozzuk. Sóval, borssal és a maradék majoránnával megszórjuk, majd változatlan hőfokon további 30 percig sütjük. A mézet kikeverjük a mustárral és megkenjük vele a comb egyik felét és köré rakjuk a nagyobb cikkekre vágott paradicsomot. Fólia nélkül visszatesszük a sütőbe, hogy rápiruljon a máz, majd megfordítjuk a húst és a másik felét is megkenjük, pirosra sütjük.