Zöldséggel töltött csirkecombok

• 8 csirkecomb
• 100 g sárgarépa
• 50 g petrezselyemgyökér
• 50 g zellergumó
• 50 g zöldborsó
• 50 g zöldbab
• 2 tojás
• 1 csomag petrezselyemzöld
• só
• őrölt bors

Az előkészített és kockára vágott zöldségeket sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük és hagyjuk hűlni. A zöldpetrezselymet finomra vágjuk. A csirkecombok bőrét fellazítjuk: a combokat úgy tesszük a vágódeszkára, hogy a bőr felül legyen. A bőr alá nyúlunk és egészen az alsó comb végéig a bőrt elválasztjuk a hústól a comb felső részén. A zöldségeket, a tojást, a fűszereket összekeverjük, a fellazított bőr alá töltjük és a nyílást erős fogvájóval, kihegyezett hurkapálcikával lezárjuk. Vigyázzunk, ne töltsünk bele túl sokat, mert sütés közben kirepedhet a bőr a keletkező gőz hatására! Sózzuk és kevés zsiradék hozzáadásával, időnként locsolgatva megsütjük. Köretként salátát, párolt rizst adhatunk mellé.