Raclette-tál

• 1,5 kg burgonya
• 15-15 dkg ecetes gyöngyhagyma és csemegeuborka
• 10 dkg füstölt pulykamellfilé
• 15 dkg bajor sonka és baconszalonna
• 4 nagy uborka
• 8 konyhakész leveles pogácsa
• 2 dkg vaj
• 1 kg sajt
• őrölt bors
• csipetnyi tengeri só

1. A burgonyát megmossuk és sós vízben, héjában megfőzzük. A hagymákat és a nagy uborkákat lecsöpögtetjük. A húst hideg tányérokra osztjuk. 2. Az uborkákat vastag karikákra vágjuk. 4 szelet bajor sonkát félreteszünk, a maradékot harmonikaszerűen összehajtjuk és a hagymákkal meg az uborkakarikákkal váltakozva mini nyársakra húzzuk. A félretett sonkát apróra vágjuk és ezzel a pogácsákat megtöltjük, közepüket kissé közben benyomkodjuk. Grillen pirosra sütjük. A csemegeuborkákat a pulykaszeletekbe göngyöljük. 3. A baconszalonnát apróra vágjuk. 4 nagy burgonya tetejét (kalapját) levágjuk. Tetejüket keresztben bemetsszük, húsukat kivájjuk és a szalonnakockákkal, a sóval, a vajjal és borssal simára keverünk, majd ezzel megtöltjük a burgonyákat. Grillen pirosra sütjük. 4. A sajtot kettévágjuk, a felét raclettesütőbe tesszük és grillen aranyszínűre, enyhén folyósra grillezzük. Fakéssel a hús és a pogácsák mellé faragjuk. Borssal megszórva kínáljuk.