Pozsonyi kocka

• 40 dkg gluténmentes nagykockatészta
• 6-7 evőkanál sárgabaracklekvár
• 7-8 evőkanál kristálycukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 2 evőkanál zsemlemorzsa
• 8 + 2 dkg vaj/margarin
• 4-5 evőkanál őrölt mák
• 1 citrom reszelt héja
• 2 dl tejföl
• 4 tojás
• só

A tésztát forrásban lévő sós vízben kifőzzük, leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük és hűlni hagyjuk. A vajat először magában, majd a tojások sárgájával, végül 5-6 evőkanál cukorral habosra keverjük. A tejfölt, a citromhéjat és a lecsöpögtetett tésztát hozzáadjuk, azután beleforgatjuk a vaníliás cukorral habbá vert tojásfehérjét is. Egy kb. 25x20 centis tűzálló tálat kivajazunk, morzsával meghintjük, a tészta egyharmadát belesimítjuk. A maradék cukorral összekevert mákot meg a mazsolát rászórjuk, egyharmadnyi tésztával befedjük. Ezután a lekvárt kenjük rá, majd a tésztával letakarjuk. Előmelegített sütőben, jó közepes lánggal (190°C-on, légkeveréses sütőben 170°C-on) 45-50 percen át sütjük. Melegen, kockákra vágva, vaníliás cukorral meghintve tálaljuk.