Zöldségleves sült tökkel

• 1 nagy (vagy 2 közepes) nyári tök (összesen 1 kg)
• 1 teáskanál olívaolaj
• étolaj
• (3 közepes sárgarépa
• apró kockákra vágva)
• 3 zeller
• apró kockákra vágva
• 1 közepes vöröshagyma
• apró kockákra vágva
• 3×4 dl zsírmentes
• sótlan tyúkhúsleves
• 1 teáskanál szárított kakukkfű
• 1/2 teáskanál só
• 1/4 teáskanál őrölt feketebors
• 1 csésze zsírszegény tejszín
• felmelegítve

1. Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra. 2. A tök végeit eltávolítjuk, majd hosszában kettévágjuk. A magokat kikanalazzuk, majd az egész tököt bekenjük olajjal. Vágott felével lefelé olajos sütőpapírra helyezzük. Sütőben 45 percig sütjük. 3. Míg a tök sül, egy nagy leveses edényben középerős lángon felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk (a sárgarépát), zellert, vöröshagymát és 5-6 percig pároljuk, míg a hagyma üvegessé válik. 4. Hozzáadjuk a tyúkhúslevest, kakukkfüvet, sót, borsot és felforraljuk. Takarékra vesszük a lángot és lassú tűzön 15 percig főzzük. 5. A megsült tököt kivesszük a sütőből, meghámozzuk, héját kidobjuk. A tök húsát a levesbe kanalazzuk és időnként megkeverve lassú tűzön további 15 percig főzzük. 6. Belekeverjük a felmelegített tejszínt. Részletekben pürévé turmixoljuk a levest. (Botmixerrel egyszerre is össze tudjuk turmixolni a levest)