Serpenyőben sült lazac recept

• 7 gerezd fokhagyma
• só
• olívaolaj
• 1 dl szódavíz
• pirospaprika
• 2 szelet lazac
• 1 db citrom leve
• bors
• 1 dl balzsamecet
• 1 kk. kristálycukor
• 1 db chili paprika
• egy csomag saláta
• 1 ek. tárkonyecet

A zúzott, sózott fokhagymát, egy kanál olívaolajat, szénsavas ásványvizet, őrölt paprikát összekeverem, és hűtőbe teszem. Ez lesz a fokhagymás szósz.A halszeleteket, egy citrom levével, kevés sóval, őrölt borssal bedörzsölöm, majd azt is a hűtőbe rakom.Elkészítem a balzsamecetes öntetet, amit balzsamecet és a cukor forralásával végzek, állandó kavargatás mellett, úgy hogy a térfogata kb. harmadrészére csökkenve besűrűsödjön.Félnapos pácolás után a halszeleteket jól leitatva, kevés olajon először a bőrös felével, majd a másik oldalán is 3-4 percig sütöm. Az olajba zúzott fokhagymát, és szeletelt mag nélküli chilit is teszek. A hal akkor sül meg, ha ujjunkkal megnyomva ruganyos az állaga. Papírtörlőre szedve, leitatom, és melegen tálalom, a balzsamecetes önteten.A tányérra halmozom a kevert salátát, meglocsolom a fokhagymás szósszal és kevés tárkonyecetet öntök rá.