Mogyoróhagymás-tárkonyos sárgarépakonzerv

• 1 kg sárgarépa (hosszú vékony)
• 5-6 mogyoróhagyma
• 5 dkg mazsola (világos színű)
• 5 dl olívaolaj
• 5 dl almaecet
• 1 tárkonyág
• szemes bors
• só

A répát meghámozzuk és sós vízben 15 perc alatt puhára főzzük. 10 perc után hozzáadjuk a mogyoróhagymát, végül mindet lecsöpögtetjük. A befőttes üvegekbe tesszük a répákat, a hagymákat, a mazsolát, a borsot és a tárkonyt. Az ecetet és az olajat együtt felforraljuk és ezzel színültig megtöltjük az üvegeket. Lezárjuk és kihűtjük. 1 hónapra hideg, sötét helyre tesszük.