Citromos birsalmalekvár

• 1,25 kg meghámozott
• kimagozott birsalma
• 1 citrom (leve)
• 1 tasak zselésítő befőzőszer
• 50 dkg kristálycukor

Az előkészített birsalmát vágjuk kisebb darabokra, tegyük fazékba és locsoljuk meg a citrom levével, hogy ne barnuljon meg. Ezután bot mixerrel pépesítsük darabosra, majd adjuk hozzá a zselésítő befőzőszert. Jól keverjük bele és magas tűzön, állandóan kevergetve forraljuk fel. Most adjuk hozzá a kristálycukrot, keverjük össze, újból forraljuk fel és közepes tűzön a forrástól számított 5 percig főzzük. Amikor elkészült, forrón töltsük üvegekbe, jól zárjuk le és tegyük a polcra.