Sonkás rizspuding

• 30 dkg rizs középhosszú
• fél dl étolaj
• fél fej vöröshagyma
• 30 dkg füstölt-főtt sonka
• 10 dkg pritamin paprika
• 10 dkg reszelt ementáli sajt
• 2,5dl tejszín vagy tej
• 5 tojássárgája
• 5 dkg vaj
• 10 dkg zsemlemorzsa
• só
• frissen reszelt szerecsendió
• pici gyömbér

A rizst puhára főzzük, hagyjuk kigőzölni, kicsit meghűlni. A sonkát és a pritamin paprikát apró kockákra vágjuk, a rizshez keverjük. A tejszínhez hozzámixeljük a tojássárgákat, sózzuk, fűszerezzük, belekeverjük a reszelt sajtot. A rizst kivajazott, zsemlemorzsával behintett tepsibe tesszük, felöntjük a tojásos keverékkel, sütőben 140 °C-on kb. 25 percig, vagy addig sütjük, amíg már nem folyós. Köretként, de könnyű főételként is kínálhatjuk egy kis salátával