Mandulahabos őszibarack

• 8 fél őszibarack (konzerv)
• 4 tojásfehérje
• 4 dkg darált mandula
• 1 evőkanál édesítőpor
• 1 dkg vaj

Az őszibarackot lecsepegtetjük. A sütőt 200 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük. Nagyon keményre felverjük a tojásfehérjét, belekeverjük a darált mandulát és az édesítőszert. A gyümölcsöket kivajazott tűzálló tálba fektetjük, rásimítjuk a mandulahabot és forró sütőben szép rózsaszínűre sütjük.