Receptkereső
Babos sertésragu
Hozzávalók:
- 50 dkg szárazbab
- 60 dkg sertéscomb
- zöldségleves
- fél dl olaj
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 csípős zöldpaprika
- 1 piros színű paprika
- 3 szál friss zellerlevél
- őrölt kömény
- só
- őrölt bors
Elkészítés:
Az előző este beáztatott babot bő zöldséglevesben főzzük puhára, majd szűrjük le. A forró olajban futtassuk meg az apróra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, majd a kockákra vágott húst és süssük fehéredésig. Ezután fűszerezzük sóval, borssal, köménnyel, majd öntsünk alá két deci vizet. Fedővel letakarva, közepes tűzön pároljuk meg a húst háromnegyedig. Ha túlságosan elpárolgott a szaftja, vízzel pótoljuk, majd adjuk hozzá a nagyobb darabokra vágott paprikákat, a felaprított zellerlevelet és a főtt babot. Az egészet lazán keverjük össze és közepes tűzön, fedő nélkül főzzük készre. Amikor elkészült, szedjük tányérokra és forrón kínáljuk.
