Póréhagymás zöldségleves

• 40 dkg burgonya
• 25 dkg sárgarépa
• 15 dkg fehérrépa
• 5 dkg zeller
• 1 póréhagyma
• 2 evőkanál petrezselyem (apróra vágott)
• őrölt bors
• só.

A burgonyát, a répákat és a zellert megtisztítjuk, a póréhagyma külső leveleit leszedjük. A zöldségeket kis kockákra vagy karikákra vágjuk. 1, 5 liter sós vízben, fedő alatt felforraljuk. 15 perc forralás után kislángon még 45 percig főzzük. Amikor kész, petrezselyemmel megszórjuk és borssal ízesítjük.