Cukkiniropogós

• 50 dkg cukkini
• fél citrom leve
• egy kevés só
• 2 tojás
• 4 evőkanál liszt
• őrölt bors
• olaj. Mártás: 1,5 dl kefír
• 4 evő kanál tejszín
• 1 evő kanál citromlé
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evő kanál apróra vágott mentalevél (vagy petrezselyemzöld
• vagy kapor zöld).

A cukkinit megmossuk, szárazra töröljük, megreszeljük, megsózzuk és a citrom levével meglocsoljuk, 30 percig állni hagyjuk. Közben a tojást a liszttel simára dolgozzuk, sóval, borssal fűszerezzük. A kifacsart cukkinireszeléket ehhez adjuk és összekeverjük. Forró olajba evőkanálnyi adagokat szaggatunk, kissé szétnyomjuk és mindkét oldalán 3 percig, ropogósra sütjük. Lecsepegtetjük és a mártással leöntve tálaljuk. A mártáshoz szükséges alapanyagokat összekeverjük, beletesszük a zúzott fokhagymát és az apróra vágott zöld leveleket. Amikor én csinálom, a lisztet kiváltom zab-, vagy búzapehelyre. Az olaj helyett oliva olajat használok és a tejszín helyett fehér natúr joghurtot teszek bele. Így elkészítve egészségesebb.