Sajtos búzagaluska leves

• 4 evőkanál reszelt füstölt sajt
• 3 evőkanál búzapehely
• 3 dkg vaj (vagy margarin)
• 1 evőkanál korpás liszt
• 1 tojás
• 2 dl kefir
• késhegynyi reszelt szerecsendió
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 csokor petrezselyemzöld
• só
• 1 mokkáskanál törött fehér bors.

Fazékba teszem a vajat. Habzásig hevítem a korpás liszttel, majd 3 dl hideg vizet ráöntök és simára keverem. Felforralom és még 5 dl vizet öntök hozzá. Közben a felvert tojást összekeverem a búzapehellyel, a reszelt sajt felével, a zúzott fokhagymával, a borssal és a sóval. 10 percig pihentetem. A kefirt simára keverem fél dl vízzel és beleöntöm a forrásban lévő levesbe. A galuskamasszát mokkáskanállal beleszaggatom és kevergetve legalább 10 percig forralom. Végül beleszórom a finomra vágott petrezselyemzöldet és befedve 10 percig állni hagyom.