Hústorony fűszeres szósszal

• 50 dkg padlizsán
• 80 dkg borjúhús
• 2 gerezd fokhagyma
• 4 dkg kapri
• 6 evőkanál étolaj
• 2 evőkanál ecet
• őrölt bors
• só
• bazsalikom
• zsálya
• kakukkfű (friss)
• petrezselyem (apróra vágott)

A padlizsánt karikázzuk fel, sózzuk be és hagyjuk állni legalább fél órát. A húst sóval, borssal ízesítsük és egy tűzálló tálban egyben süssük meg. Hagyjuk kihűlni és vágjuk vékony szeletekre. A lemosott padlizsánszeleteket roston, mindkét oldalukon süssük meg. A felaprított zöldfűszereket, a kapribogyót és a zúzott fokhagymát keverjük össze az ecettel, az olajjal, kevés sóval és borssal. A hússzeleteket a zöldfűszeres keverékkel és a padlizsánnal rétegezzük toronnyá.