Cukrászati termékek téma

A mai kekszek, a sütemények, a csokoládék, a cukrászáruk története az emberiséggel egyidős. A középkorban az angol pékek úgy készítettek kekszet, hogy a kisült kenyeret megédesítették és visszarakták a kemencébe, hogy megkeményedjen. A kereskedelem bővülésével külföldről behozott magvakkal, szárított gyümölcsökkel és fűszerekkel ízesítették a kekszeket és süteményeket. A mai kekszek között persze már rengeteg fajta létezik. Az olaszok például a töltött kekszeket részesítik előnyben, ahol egy lágy krémes töltelék kerül a roppanós keksz belsejébe.

Kevés legendás cukrászda maradt meg Budapesten, de szerencsére van olyan, amit újjáélesztettek!

Több új irányelvvel bővült a Magyar Élelmiszerkönyv, új szabályozás született a kézműves termékekkel, a fűszerpaprika-őrleményekkel kapcsolatban.