Rizssaláta édes-savanyú mártással

• 20 dkg rizs
• 15 dkg (konzerv) kukorica
• 12 (konzerv) minikukorica
• 2 főtt tojás
• 3 dkg mazsola
• 20 dkg (konzerv) ananászkocka
• 15 dkg mogyoró
• 25 dkg szeletelt sonka#A mártáshoz: 2 citrom (leve)
• 15 dkg (tisztított húsu) grépfrút
• 4 evőkanál olaj
• néhány csepp szójaszósz
• só

A rizst sós vízben puhára főzzük, majd lecsöpögtetjük. A kukoricákat lecsöpögtetjük. A tojásokat kettévágjuk, a sárgájukat félretesszük, a fehérjét apróra vágjuk. A rizst a kétféle kukoricát, a tojásfehérjét, a mazsolát, az ananászt és a grépfrútot mély tálba öntjük. A mártáshoz a hozzávalókat simára keverjük, majd sóval ízesítjük, a salátára öntjük és összekeverjük. Folpackkal lefedjük és 2 órára hűtőbe tesszük. A mogyorót teflon serpenyőben megpirítjuk. A sonkát vékonyan felszeleteljük. Tálaláskor a salátát még egyszer megkeverjük, a tojássárgákat szitán áttörjük, a saláta tetejére szórjuk, végül a mogyoróval és a sonkával megszórjuk.